青島特斯特專注于肉制品、水產(chǎn)品保水技術(shù)研發(fā)，特斯特磷酸鹽、保水劑在肉制品、水產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)應用中處于較高水平。

復配水分保持劑M81B利用磷酸鹽應用的技術(shù)資源優(yōu)勢，獨立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應用于高保水條件下增強肉制品、水產(chǎn)品彈性的低磷保水劑。

復配水分保持劑M81B按照肉纖維的組織特性，控制保水劑進入肉肌纖維的速度，將浸入肉中的水分保持牢固，并更大限度的保持肉的肌纖維完整性，使肉的質(zhì)地不受加工破壞，更大限度的吸水和保水，讓肉的品質(zhì)更好，產(chǎn)品的得率更高，為肉制品提升品質(zhì)，降低成本，提升競爭力。

產(chǎn)品特點：

復配水分保持劑M81B具有水溶性好，可以與M81A配合使用，實現(xiàn)增加肉的彈性，降低加熱損失，保持良好口感。

復配水分保持劑M81B具有無澀味，良好的溶解性和穩(wěn)定的酸堿平衡體系，保證了產(chǎn)生不良風味的物質(zhì)在肉的體系中不再出現(xiàn)，確保產(chǎn)品無澀味。

復配水分保持劑M81B具有口感好，制作的肉制品肌纖維遇熱收縮穩(wěn)定，彈脆度很好，口感更適合消費者的消費習慣。

主要成分：

復配水分保持劑M81B以磷酸鹽、檸檬酸鹽等為主要配料復配而成。

適用范圍：本產(chǎn)品適用于肉制品、水產(chǎn)品。主要適用于肉片、魚片增彈、保水，冷凍后解凍不出水，與M81A按照一定比例配合使用.

主要功能：

通過磷酸鹽與檸檬酸鹽的結(jié)合，實現(xiàn)肉制品、水產(chǎn)品的調(diào)節(jié)PH值，螯合金屬離子等實現(xiàn)肉制品保水，并可明顯改善口感，更大限度的保護肉纖維不受機械外力的破壞，穩(wěn)定肌纖維的完整性。

使用方法：與M81A同時使用，使用時要先溶解M81A后再加入水中繼續(xù)溶解均勻。可以直接添加，也可以采取浸泡法使用。

使用量：按照魚片總量與M81A一起使用，與M81A總量不大于原料總量的1.2%，浸泡法鹽水濃度為水的不大于4%。

包裝規(guī)格：25kg/袋

保 質(zhì) 期：12個月

儲存方法：常溫下儲存于空氣流通、干爽環(huán)境內(nèi)，使用后要存放于密閉原包裝內(nèi)，避免高溫和潮濕環(huán)境。

注意事項： 本產(chǎn)品需密封保存，開袋使用后應盡快使用，時間久放，否則一定程度的影響使用效果。

青島特斯特肉制品配料，按照不同肉制品的加工特點，能夠讓你的產(chǎn)品與眾不同，深受消費者歡迎。青島特斯特專注于肉制品加工技術(shù)，專業(yè)生產(chǎn)復配肉制品配料，使用中有技術(shù)方面的問題可直接聯(lián)系技術(shù)工程師為您服務。 更多技術(shù)咨詢請撥打客服熱線400-600-7276，我們將竭誠為您服務！