特斯特牛排腌料寶是一種新型的復(fù)配磷酸鹽添加劑，具有較好的溶解性，選用輔料科學(xué)搭配，能夠克服傳統(tǒng)復(fù)配磷酸鹽中的保水效果差、皂味大等缺點(diǎn)，對(duì)保水、護(hù)色、改善口感有效果，從而實(shí)現(xiàn)牛肉制品的保水、結(jié)構(gòu)、護(hù)色平衡。

特斯特牛排腌料寶產(chǎn)品應(yīng)用：可應(yīng)用于原切牛排、重組牛排、牛仔骨、牛肉粒、牛肉片、牛肉條等牛肉制品中。

建議用量：按成品的1.3%-1.5%添加。

推薦使用方法：與食鹽等輔料一起攪拌均勻添加到產(chǎn)品中使用，可注射可滾揉。

特斯特牛排腌料寶產(chǎn)品優(yōu)越性：

1保水性能好

具有很強(qiáng)的保水功能，吸水快，無論是重組牛排還是原切牛排，其保水效果均可達(dá)到理想狀態(tài)，重組牛排滾揉以后肉胚很干，粘合效果很好，產(chǎn)品油煎縮水在10%以內(nèi)。

2結(jié)構(gòu)改良

制作的牛肉產(chǎn)品脆度適中，口感不綿、不渣，充分體現(xiàn)出牛肉產(chǎn)品的特點(diǎn)。

3護(hù)色效果佳

對(duì)牛肉產(chǎn)品延緩氧化有效果，選用的抗氧化劑，解決牛排產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中的氧化問題。

包裝規(guī)格：25kg/袋；

保質(zhì)期：常溫干燥貯存，有效期12個(gè)月（原包裝）.

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