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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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技術(shù)百科
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一塊夢(mèng)想成為王者牛排的尋夢(mèng)之旅(特斯特高出品率牛排)

發(fā)布時(shí)間:2021-02-26 15:57:03  發(fā)布人:特斯特

小小的姿態(tài)

大大的鮮嫩

每一口滋味都十分到胃

這是牛排的味道

也是我饞嘴的心跳

雄鷹深?lèi)?ài)著藍(lán)天,小草深?lèi)?ài)著大地,

魚(yú)兒深?lèi)?ài)著大海,而牛排深?lèi)?ài)著它的主人。

從牛排問(wèn)世的那天起,平凡的牛排在心中樹(shù)立了

不平凡的信念------王者夢(mèng),勵(lì)志要成為牛排中的王者,盡最大的努力,報(bào)答主人。

因此,牛排踏上了自己的尋夢(mèng)旅程..................

“排排”是顧客很喜愛(ài)的王者美食,肩負(fù)著讓顧客300%滿(mǎn)意的使命。但是,“排排”又能做些什么呢?既沒(méi)有鮮嫩多汁的容貌,也沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值。漫步在茫茫人海、排排眾生中,是那么的平凡...

在現(xiàn)實(shí)的加工生產(chǎn)中,“排排”總會(huì)遇到一些生產(chǎn)波折。主人曾用過(guò)各種料都不能解決排排的口感發(fā)柴、沒(méi)嚼勁、油煎損耗大、出品低等問(wèn)題,主人曾經(jīng)想要放棄排排,排排滿(mǎn)是委屈......可是和夢(mèng)想比起來(lái),那又算什么呢?排排決定離家出走,幫助主人尋求解決辦法發(fā)誓要成為一個(gè)有靈魂、鮮嫩多汁、有彈性、有嚼勁、且出品高的排排。

 因?yàn)榕排畔嘈?,只有這樣,它的市場(chǎng)價(jià)值

才會(huì)一步步的提高,才能幫助主人

以及喜歡它的人

賺賺賺!

夢(mèng)想不負(fù)旅途人!

再這次旅途中排排有幸遇到了青島特斯特,得知特斯特是專(zhuān)業(yè)的食品加工配料解決方案提供者,排排尋求已久的技術(shù)難題終于要得到解決啦,心里滿(mǎn)是歡喜。

下面讓我們跟隨排排一探究竟吧!

高出品率牛排                      

牛排加工解決方案!

一、配方:(以出品220%為例)

1、原料肉:100kg牛肉;

2、輔料:白砂糖1kg、食用鹽1kg、味精0. 5kg、

特斯特保水劑M82  3kg、卡拉膠T 002   0. 45kg、

護(hù)色寶H6    0. 6kg,肉用保濕料2. 5kg、其他料10kg、

冰水96kg。

二、工藝流程:

1、將牛肉解凍;

2、配置注射液;

3、注射:調(diào)好注射壓力,注射1-2遍;

4、滾揉:6轉(zhuǎn)/分,-0.08mpa,總滾揉時(shí)間90-120min,滾20min,停10min;

5、整形、速凍、切片、真空包裝、冷凍儲(chǔ)存。

三、產(chǎn)品特點(diǎn):

1、保水性能佳,吸水快;

2、改良結(jié)構(gòu),提升肉的質(zhì)感;

3、添加量少,純度高,無(wú)澀味。

四、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):

1、出品高達(dá)220%以上,口感好;

2、使牛肉香味十足,保留牛肉原有的營(yíng)養(yǎng);

3、保水效果好,性?xún)r(jià)比較高。

高出品率牛排

五、客戶(hù)價(jià)值:

1、本方案制作的牛排產(chǎn)品添加護(hù)色寶H6后,

色澤鮮艷、護(hù)色效果好;

2、 選用特斯特保水劑M82和卡拉膠T002制作的

牛排產(chǎn)品保水性能好,多汁感強(qiáng),口感潤(rùn)滑,

鮮嫩有嚼勁;

3、產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高,穩(wěn)定性好,油煎損耗低,

添加肉用保濕料后,油煎損得率可提高5%—10%;

4、降低成本,具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

經(jīng)過(guò)特斯特的研發(fā)工程師針對(duì)性給出的方案,“排排”終于找回了自信

變成了一塊有靈魂、鮮嫩多汁、有彈性有嚼勁的王者牛排!“排排”決定要把這個(gè)好消息趕快告訴它的主人,

排排回去向主人講述了特斯特專(zhuān)業(yè)的解決辦法,它的主人決定用我們的產(chǎn)品做試驗(yàn),我司技術(shù)服務(wù)人員根據(jù)客戶(hù)需求和銷(xiāo)售區(qū)域?yàn)槠涮峁┝伺E诺木C合解決方案,得到了客戶(hù)的認(rèn)可,開(kāi)始進(jìn)行了規(guī)?;牧慨a(chǎn),逐步提高了牛排產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。

“排排”終于成功的幫助它的主人在牛排市場(chǎng)占領(lǐng)一席之地!它的這次尋夢(mèng)之旅幸運(yùn)且有意義!

特斯特成立于2009年,2016年在新三板掛牌上市,是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的肉類(lèi)、水產(chǎn)品及調(diào)理食品配料提供者,為客戶(hù)提供產(chǎn)品應(yīng)用解決方案,是雙匯、金鑼、得利斯、龍大、喜旺、波尼亞等知名企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。主營(yíng)復(fù)配磷酸鹽、功能性膠體、抗氧化劑、復(fù)合香辛調(diào)味料等產(chǎn)品。

青島特斯特聯(lián)系熱線(xiàn):

4006007276  /  053287879178

歡迎大佬們垂詢(xún)索樣!

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