-
2020.10.30
牛羊肉加工過(guò)程中的 氧化“黑線”怎么解決？特斯特抗氧化劑來(lái)幫您。
牛羊肉在深加工的過(guò)程中，肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，在肥牛的生產(chǎn)過(guò)程中尤為突出。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生是因?yàn)槿庵械难罔F在表面受到氧氣、溫度等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)明顯的發(fā)黑發(fā)灰、肉質(zhì)沒(méi)有光澤度，嚴(yán)重的影響肉質(zhì)的...
-
2020.10.30
家庭自制臺(tái)灣香腸制作方法
臺(tái)灣香腸營(yíng)養(yǎng)豐富香甜可口，老少皆宜，是風(fēng)靡大江南北的美食。下面介紹如何使用特斯特的臺(tái)烤調(diào)味料，輕松在家做健康美味的鮮肉香腸。
-
2020.10.29
炸雞保水劑到底有什么用？
炸雞類(lèi)食品是受人喜歡的快餐食品，炸雞類(lèi)食品的口感改良需要好的保水劑來(lái)實(shí)現(xiàn)炸雞類(lèi)產(chǎn)品嫩化不柴，入口勁道的特點(diǎn)。特斯特炸雞保水劑M95利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，從炸雞類(lèi)食品的特點(diǎn)出發(fā)，開(kāi)發(fā)出應(yīng)用于炸雞類(lèi)產(chǎn)...
-
2020.10.26
特斯特復(fù)配乳化劑對(duì)脂肪的作用
青島特斯特作為國(guó)內(nèi)首屈一指的肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對(duì)整個(gè)肉類(lèi)加工工業(yè)的研究極為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來(lái)就由青島特斯特的專(zhuān)家給大家詳細(xì)的介紹一些...
-
2020.10.22
特斯特（復(fù)配增稠劑）湯汁膠CJ02產(chǎn)品介紹
隨著速凍市場(chǎng)的興起，速凍產(chǎn)品的流行，皮薄餡多、湯汁濃厚的小籠包、灌湯包、灌湯水餃等產(chǎn)品俘獲了大批食客的心。“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯?！毙蜗笊鷦?dòng)地描述了灌湯包產(chǎn)品的特性，這款經(jīng)典美食頗具韻味的吃...
-
2020.10.22
臺(tái)灣烤腸制作方法介紹
臺(tái)灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸"，簡(jiǎn)稱(chēng)"臺(tái)烤"，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)...
-
2020.10.21
特斯特水分保持劑在筷子牛肉中的應(yīng)用
筷子牛肉，肉質(zhì)香濃，入口即化，根根勁道，嫩滑爽口，是涮火鍋不可缺少的美味食材！牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，而且牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“...
-
2020.10.21
肉制品加工基本知識(shí)
青島特斯特作為國(guó)內(nèi)首屈一指的肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對(duì)整個(gè)肉類(lèi)加工工業(yè)的研究頗為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來(lái)就由青島特斯特的專(zhuān)家給大家詳細(xì)的介紹一些...
-
2020.10.19
特斯特水產(chǎn)品保水劑制作調(diào)理魷魚(yú)串
調(diào)理魷魚(yú)串是指將調(diào)味后的魷魚(yú)用竹簽穿串加工而成的調(diào)理魷魚(yú)制品。常用的原料為阿根廷魷魚(yú)，阿根廷魷魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)理后香氣誘人、質(zhì)地爽脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，烹制時(shí)無(wú)須解凍和調(diào)味，可直接油炸、燒烤、烤箱烘烤食用。作為方便快...
-
2020.10.19
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在炸雞塊中的應(yīng)用
中國(guó)人對(duì)于炸雞塊的認(rèn)識(shí)，始于肯德基的上校雞塊和麥當(dāng)勞的麥樂(lè)雞，因其鮮嫩可口的口感受到孩子的喜愛(ài)，很多成年人也喜歡吃。大多數(shù)雞塊都是用雞胸肉做的，也可以添加其他來(lái)自腿部和大腿的無(wú)骨雞肉或雞皮，以提高風(fēng)味...
-
2020.10.17
肉制品加工常用配料簡(jiǎn)介
肉制品加工會(huì)用到各種各樣的配料，不同類(lèi)別、檔次的產(chǎn)品所用的配料差別很大，但是有一些基本配料是通用的，幾乎所有肉制品中都需要添加。
-
2020.10.17
特斯特復(fù)配水分保持劑M07在鴨肉片中的應(yīng)用實(shí)例
鴨肉富含營(yíng)養(yǎng)，偏涼性，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血養(yǎng)胃，生津止渴”等作用。隨著食品加工技術(shù)不斷提高，尤其調(diào)理肉制品的日益盛行，越來(lái)越多的鴨肉加工產(chǎn)品逐漸走上消費(fèi)者的餐桌，調(diào)理鴨排、鴨肉片、鴨肉條...
魯公網(wǎng)安備 37021402001213號(hào)
特斯特官方微信號(hào)
特斯特移動(dòng)官網(wǎng)
