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2020.03.28
熟肉食品護色、防腐、延長貨架期解決方案
像醬鹵牛羊肉、鴨脖、鴨鎖骨、鴨掌、豬肉脯，這一類的熟肉食品近些年深受廣大消費者的喜愛。如何在不改變原有風(fēng)味、口感的基礎(chǔ)上延長熟肉食品貨架期是大部分食品加工企業(yè)想要解決的問題，下面是青島特斯特為需要解決...
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2020.03.28
特斯特新奧爾良腌料制作烤翅
奧爾良烤翅是一道受人歡迎的美味，很多人會選擇在家中自己制作，那么到底該怎么做呢？今天小編就教大家如何用特斯特新奧爾良腌料來制作烤翅，快來看看吧。
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2020.03.28
牛羊肉卷保質(zhì)期內(nèi)如何保持自然新鮮不變色？特斯特來幫您
牛羊肉卷可以歸于冷凍調(diào)理肉制品范疇，對于牛羊肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)來說牛羊肉卷的保鮮護色抗氧化工作是一大關(guān)鍵。
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2020.03.27
特斯特培根生產(chǎn)加工工藝流程
培根，西式肉制品除火腿、香腸外的第三品類，英文名稱“Bacon”，也稱煙熏肋條肉。培根的風(fēng)味介于火腿和香腸之間，其風(fēng)味比火腿清淡一些，比香腸更有嚼勁一些。培根與中國臘肉風(fēng)味有著相似之處，是國內(nèi)不少家庭的餐桌...
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2020.03.27
調(diào)理肉制品水分保持劑之復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑
雞排、雞柳、骨肉相連等雞肉產(chǎn)品成為大街小巷的網(wǎng)紅產(chǎn)品，隨著疫情結(jié)束夏季的到來，夜市的調(diào)理肉制品深受大家的歡迎，熱鬧非凡，但是夜市售賣的調(diào)理肉制品往往口感不是很好，肉質(zhì)發(fā)硬，口感欠缺是不可避免的，賣相也...
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2020.03.26
青島特斯特教你制作雪花雞柳
金黃色的雪花雞柳是深受大眾喜愛的美食，酥脆玉米雪花片裹皮完整保留了臺灣傳統(tǒng)風(fēng)味，雪花雞柳它有金黃的外表，口感細膩有彈性，別有風(fēng)味。香脆的脆皮包裹著順滑雞肉，外酥里嫩、香脆可口、唇齒留香。裹上黃金玉米雪...
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2020.03.26
復(fù)配水分保持劑——使肉質(zhì)更鮮嫩、使產(chǎn)品更美味
復(fù)配水分保持劑是肉質(zhì)品加工中常用的一種添加劑。肉制品的加工其實是一個比較復(fù)雜的過程，流程多，操作規(guī)范嚴謹，稍有不慎就會造成一大批肉食品不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者口味口感受影響。很多企業(yè)經(jīng)常遇到這樣的問題比如：...
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2020.03.26
風(fēng)干腸調(diào)味料制作豬肉香腸工藝
風(fēng)干腸調(diào)味料制作豬肉香腸的加工工藝相對簡單,不需要較多的設(shè)備,產(chǎn)品突出中式肉制品風(fēng)味,晾曬及發(fā)酵半個月左右的時間制成。
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2020.03.25
復(fù)配肉制品配料的鑒別與應(yīng)用
復(fù)配肉制品配料是技術(shù)進步的產(chǎn)物，隨著肉制品加工技術(shù)的不斷進步，技術(shù)分工越來越細，研究的深度夜越來越深，肉制品配料技術(shù)與加工技術(shù)分離出來，復(fù)配肉制品配料的應(yīng)用可以使肉制品加工技術(shù)研發(fā)成果共享，解決許多肉...
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2020.03.25
復(fù)配肉制品配料的分類與選擇
復(fù)配肉制品配料是技術(shù)進步的產(chǎn)物，隨著肉制品加工技術(shù)的不斷進步，技術(shù)分工越來越細，研究的深度夜越來越深，肉制品配料技術(shù)與加工技術(shù)分離出來，復(fù)配肉制品配料的應(yīng)用可以使肉制品加工技術(shù)研發(fā)成果共享，解決許多肉...
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2020.03.18
特斯特魚皮保水劑S209產(chǎn)品介紹
魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)與多種微量元素，其中的蛋白質(zhì)主要為大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，因為魚皮是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品。目前，餐飲調(diào)制魚皮時多采用魚皮切絲與其他新鮮蔬菜搭配制作成涼拌菜食用，制作時間...
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2020.03.07
特斯特老鹵膏制作醬鹵肉的方法
醬鹵肉是中華民族的傳統(tǒng)美食，全國各地均有不同的做法和風(fēng)格不同的風(fēng)味，南鹵北醬各具風(fēng)格。醬鹵肉在山東半島就有許多品牌廠家，每天的醬鹵肉僅僅醬豬頭肉就有百噸以上的加工量。
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