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2020.11.26
醬鹵牛肉這樣做太香了，工藝和配方免費送你了！
如今醬鹵牛肉已經(jīng)成為人見人愛的美食，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，做醬鹵牛肉以及配料的廠家也是隨之增多，企業(yè)競爭越來越激烈，目前客戶最關心的問題就是怎樣在保證醬鹵牛肉產(chǎn)品質量的同時提升口感、降低生產(chǎn)成本？根據(jù)目...
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2020.11.25
厲害了！特斯特卡拉膠產(chǎn)品
卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，經(jīng)過復合搭配后，可作為增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑等，廣泛應用于肉制品、軟糖、果凍、果醬等現(xiàn)代食品工業(yè)中。不僅可以改善食品口味，而且能改變...
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2020.11.24
如何制作Q彈爽滑的龍利魚丸，特斯特復配增稠劑來幫您
任何魚肉都可以做魚丸，今天特斯特給大家介紹龍利魚做魚丸，因為龍利魚沒有刺，做起來比較容易，味道又鮮美，做法簡單，做好的魚丸，可以吃火鍋，做魚丸湯，咖喱魚丸、煎、炸、等，吃法多種多樣，多余的還可以放到冷...
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2020.11.23
如何利用復合磷酸鹽制作脆脆腸
脆脆腸是一種斬拌型香腸,表皮經(jīng)高溫熏烤成棗紅色,味稍甜并具有特征性煙熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆腸的制作離不開好的食品級復合磷酸鹽在產(chǎn)品中所發(fā)生的作用。各種不同的磷酸鹽經(jīng)過科學比例的復配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火鍋底料專用復配乳化劑簡介
一、本產(chǎn)品開發(fā)的目的：市場上流行的各種火鍋底料、醬料等半固態(tài)調味料在儲存運輸中，經(jīng)過長時間放置而產(chǎn)生油水分離狀態(tài)，在外觀上、口感上影響了其原有的品質。經(jīng)過特斯特研發(fā)人員的不斷努力，火鍋底料專用復配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，讓你的食物更美味
目前市面上動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產(chǎn)品，腥味較突出，它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物質會嚴重影響食欲。不過這些都不是難題，今天特斯特就為大家分享4個快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用復配水分保持劑保持肉制品的嫩度和風味
青島特斯特作為肉制品配料及技術方案提供者，對整個肉類加工工業(yè)的研究較為透徹。深厚的理論基礎是青島特斯特不斷推陳出新，引領行業(yè)潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細的介紹一些相關的基礎知識...
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2020.11.19
特斯特復配水分保持劑在美式雞肉丁產(chǎn)品中的應用
雞肉含有維生素C、E類，蛋白質含量較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用。能夠增強體力、強壯身體。另外含有對人體生長發(fā)育的卵磷脂類物質，是人體膳食結構體系中不可或缺的來源。接下來就為大家介紹如何用特斯特...
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2020.11.19
復配防腐劑產(chǎn)品在食品加工中的應用
腐敗一般指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物作用引起的食品成分與感官性狀的各種變化。魚、肉類腐敗、油脂酸敗、蔬菜水果腐爛、糧食霉變等，食品加工過程中，尤其是天氣熱的時候如何做好食品防腐，一直是另眾多食...
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2020.11.18
特斯特復配復配水分保持劑在牛排產(chǎn)品中的應用
牛肉的營養(yǎng)價值豐富，其身上各個部位肉質口感區(qū)別有很大，根據(jù)不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據(jù)工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2020.11.18
特斯特藤椒腌料教您制作美味的藤椒豬排
豬肉是我們日常生活中常食用的一種肉類，藤椒豬排選用的是上好的豬里脊肉，具有一定的營養(yǎng)價值。豬肉中含有很高的蛋白質，豬肉的蛋白質是完全蛋白質，更接近人體需要，藤椒本身也是一種對人身體很有益的一種調料，可...
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2020.11.17
青島特斯特教您認識肉制品添加劑
肉制品種類繁多，加工方法各異，需要各種肉制品食品添加劑來提高產(chǎn)品質量，有利于防腐保鮮等。主要有防腐劑，抗氧化劑，品質改良劑，色素，水分保持劑，增味劑等，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。
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