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2023.04.04
鴨肉祛腥丨自然鮮香 原料本味
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。除了平時吃的鴨肉制品外，有的產(chǎn)品通過添加其他肉味香精，來制作不同風(fēng)味的鴨肉產(chǎn)品，比如牛肉風(fēng)味的鴨肉產(chǎn)品，但是鴨肉本身有一定的腥味，處理起來需要特別注意。通過...
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2023.04.03
高品質(zhì)健身雞胸丨高端品質(zhì) 健康鎖鮮
健身雞胸肉因其豐富的蛋白質(zhì)、鮮嫩的口感，低廉的價格迅速占據(jù)了一定的健身代餐市場，但是健身人群比一般消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品配料表的構(gòu)成，很多消費(fèi)者不喜歡購買含有三聚、六偏、焦磷等磷酸鹽的健身代餐產(chǎn)品。針對這...
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2023.03.21
扇子骨保水丨操作簡便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因?yàn)樗琴N骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過油炸的手法來逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因?yàn)閹Ч堑脑颍褂脻L揉工藝，操作不當(dāng)很容易使肉從骨頭上脫離下來，并且大部分...
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2023.03.17
展會回顧丨特斯特 2023上海FIC 圓滿收官
為期三天的2023上海FIC于3月17日下午圓滿閉幕此次展會，特斯特?cái)y旗下產(chǎn)品閃耀亮相為大家?guī)砹诉M(jìn)口復(fù)配磷酸鹽，復(fù)配增稠劑、復(fù)配香辛料、復(fù)配防腐劑等眾多產(chǎn)品，并且展示分享相關(guān)的肉制品加工解決方案這是口罩后的第...
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2023.03.14
手撕肉干方案丨勁道緊實(shí) 肉絲分明
肉干類產(chǎn)品在網(wǎng)上賣的如火如荼，深受大家喜愛，尤其是來自內(nèi)蒙的牛肉干，但是很多顧客都因?yàn)閮r格的原因在心里敲起了退堂鼓，我就是這樣，因?yàn)槲业腻X包并不能支持我購買一斤一百多的牛肉干，所以現(xiàn)在很多雞肉干、鴨肉...
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2023.03.08
泡椒鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進(jìn)口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產(chǎn)品的品類豐富，入門簡單，門檻低，市場接受度高，隨著消費(fèi)市場年輕化，雞爪產(chǎn)品越來越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場擁有很...
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2023.03.01
即食羊肉串加工方案丨肉香四溢 滑嫩彈牙
即食羊肉串不論是做為居家小零食，還是在家招待客人時當(dāng)做小下酒菜，都是不錯的選擇，但是羊肉串想要做到肉質(zhì)鮮嫩、肉汁充盈，肥瘦相宜還是有一定的難度。這款即食羊肉串加工方案，不僅僅能提高產(chǎn)品出成，還能改善口...
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2023.02.21
萊西市副市長調(diào)研青島特斯特生產(chǎn)中心食品安全工作
為推動食品安全“兩個責(zé)任”深入落實(shí)，2月20日下午，萊西市副市長張鵬、萊西市市場監(jiān)管局局長、沽河街道黨委書記深入包保企業(yè)青島特斯特生物科技有限公司開展督導(dǎo)調(diào)研。
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2023.02.14
純?nèi)饣鹜蓉瓭M滿肉感 真材實(shí)料
傳統(tǒng)火腿中淀粉或多或少都有添加，今天來給大家介紹一款以豬精瘦肉為主要原料，通過西式的加工方法制作而出的純?nèi)饣鹜?，口感緊實(shí)，回味無窮；
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2023.02.08
青島特斯特科技股份有限公司 舉辦生產(chǎn)中心任命儀式
2023年2月7日，青島特斯特科技股份有限公司在萊西生產(chǎn)中心舉行了2023年主要管理干部任命儀式，會議取得了圓滿成功。
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2023.02.07
熟肉制品保水丨醬鹵牛肉單滾揉出成85%-90%加工解決方案
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)作下酒菜來食用，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片時保持完整不會...
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2023.01.31
190%出品率調(diào)理牛肉 增強(qiáng)肉感 降本增效
在調(diào)理牛肉加工過程中，隨著牛肉保水點(diǎn)的升高，牛肉的口感就會發(fā)面，彈性和硬度不足，導(dǎo)致產(chǎn)品的口感差。那么我們?nèi)绾卧诒ＷC牛肉口感的前提下，提高調(diào)理牛肉的出品率，成為了廠家的關(guān)注問題。
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