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2023.11.03
蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質(zhì)細(xì)膩
蝦滑的流行勢(shì)不可擋，是當(dāng)下火鍋店高毛利食品首選，并且顧客也很樂(lè)意消費(fèi)蝦滑產(chǎn)品，蝦滑憑借其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，Q彈的口感越來(lái)越受到大眾的認(rèn)可，做法與口味的選擇也越來(lái)越多，魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現(xiàn)在餐...
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2023.10.27
青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
30多年的青島老味道，熏烤味濃郁果木香，說(shuō)的正是青島老火腿，青島老火腿以其濃郁的香氣，緊實(shí)的口感留住了一大批忠實(shí)的顧客，你可能沒有吃過(guò)青島老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。青島...
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2023.10.19
健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明
越來(lái)越多的雞肉制品出現(xiàn)在大家的視野里，因其低廉的價(jià)格、豐富的蛋白質(zhì)、鮮嫩的口感，迅速占據(jù)了一定的市場(chǎng)，尤其是在健身食品與預(yù)制菜產(chǎn)品中，應(yīng)用廣泛。目前，調(diào)理雞胸肉制品加工過(guò)程中的保水及口感問(wèn)題仍然是大家...
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2023.10.11
170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
冷凍調(diào)理雞排是流通市場(chǎng)主流產(chǎn)品之一，無(wú)論是商超還是小吃店都能看到雞排產(chǎn)品的身影，市場(chǎng)十分廣闊，雞排作為當(dāng)下熱門的油炸類小吃,在人們消費(fèi)需求不斷增加的有力推動(dòng)下,雞排店的發(fā)展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...
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2023.09.27
牛肉產(chǎn)品護(hù)色丨抗氧護(hù)色 提亮增鮮
在牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，肌紅蛋白與空氣接觸，肉顯示出鮮亮的紅色；牛肉顏色是否鮮亮，正是大家對(duì)牛肉新鮮程度判斷的標(biāo)準(zhǔn)，但隨著時(shí)間的推移，肉會(huì)失去賞心悅目的紅色，變成褐色，這是因?yàn)檠鹾霞〖t蛋白又氧化形成高鐵...
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2023.09.21
無(wú)骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進(jìn)口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場(chǎng)需求大。雞爪產(chǎn)品的品類豐富，入門簡(jiǎn)單，門檻低，市場(chǎng)接受度高，隨著消費(fèi)市場(chǎng)年輕化，雞爪產(chǎn)品越來(lái)越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場(chǎng)擁有很...
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2023.09.15
80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護(hù)色保鮮
隨著餐飲市場(chǎng)崛起，中餐調(diào)理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外，牛肉片的護(hù)色問(wèn)題一直是廣大客戶的痛點(diǎn)，做出來(lái)的產(chǎn)品放置一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化褐...
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2023.09.06
160%雞大胸注射保水 預(yù)制菜伙伴 表面無(wú)漿 處理方便
2022年以來(lái)，電商平臺(tái)的預(yù)制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示預(yù)制菜銷售同比增長(zhǎng)345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍，僅用7天就賣出了300萬(wàn)份預(yù)制菜。淘寶預(yù)制菜銷量也同比增長(zhǎng)超100%。餐飲...
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2023.08.30
扇子骨保水丨操作簡(jiǎn)便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因?yàn)樗琴N骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過(guò)油炸的手法來(lái)逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因?yàn)閹Ч堑脑?，使用滾揉工藝，操作不當(dāng)很容易使肉從骨頭上脫離下來(lái)，并且大部分...
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2023.08.25
新品上市丨醬料產(chǎn)品 叉燒醬
臻味欣享致力于打造優(yōu)質(zhì)的醬料產(chǎn)品，為各類餐飲行業(yè)的朋友們提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，方便生產(chǎn)加工，研發(fā)銷售各種醬料產(chǎn)品。叉燒肉是其中最具代表的粵式風(fēng)味的肉類小吃，深受大眾喜愛，叉燒肉中所使用的叉燒醬是它味道...
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2023.08.25
青島特斯特招聘：肉制品技術(shù)服務(wù)工程師、火鍋料技術(shù)服務(wù)工程師
肉制品技術(shù)服務(wù)工程師崗位職責(zé)及任職資格崗位職責(zé)：1、進(jìn)行肉灌腸、調(diào)理肉制品、醬鹵肉等產(chǎn)品市場(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)及應(yīng)用產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)：如中式、西式香腸火腿、禽肉類調(diào)理品、畜肉類調(diào)理品等2、自主設(shè)計(jì)方案，可進(jìn)行產(chǎn)品上...
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2023.08.24
肥牛卷加工方案丨粘合保水抗氧化 一步到位
肥牛常年占據(jù)各大火鍋店推薦菜前10深受消費(fèi)者喜愛但隨著消費(fèi)者的成長(zhǎng)和變化，他們?cè)邗r、香、嫩以外，對(duì)肥牛提出了更高要求。不管是川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛產(chǎn)品，各類肥牛卷...
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